Как правильно рассчитать алкоголь на банкет
Часто нас спрашивают, как рассчитать алкогольные напитки на проведение банкетного мероприятия. Это один из важных вопросов, который актуален при планировании праздника. Чтобы не было неудобно перед гостями из-за того, что все закончилось, нужно заранее все правильно спланировать, а мы расскажем, как это сделать.
Мы рекомендуем разделять алкоголь на фуршетную и банкетную часть.
На фуршет
На фуршет, как правило, понадобятся легкие алкогольные напитки. Это 150-300 мл шампанского на каждого гостя. Крепкие мы советуем на фуршет не ставить. В зимнее время можно предложить горячие напитки, такие как глинтвейн. Глинтвейн следует рассчитать по 200 мл на каждого взрослого человека.
На банкет
Основное правило — не давать большой ассортимент алкогольных напитков, потому что гостям будет сложно с выбором, да и какой-то вид напитков закончится, придется предлагать другой. А это не совсем красиво. Идеальный вариант — это один вид красного вина, один вид белого вина и несколько видов крепких напитков в зависимости от того, что предпочитают гости. Классика — это водка, виски и коньяк.
Расчет происходит так: одна бутылка 0,75 слабого алкоголя на каждую даму (вино, игристое вино) независимо от того, если кто-то не пьет, и одна бутылка 0,5 л крепкого алкоголя на каждого мужчину. Например, у нас 40 человек (20 женщин и 20 мужчин), значит покупаем 20 бутылок крепкого по 0,5 л и слабого 20 бутылок по 0,75 л. Важно при расчете учесть и такой момент, что шампанского может не хватить, если девушки после фуршета на банкете захотят пить не вино, а шампанское.
По поводу безалкогольных напитков, мы рассчитываем по одному литру на каждого человека. Это входит в наш средний чек.
